味道十分鮮美，是春季的時令美食3 薄荷葉既能用來泡茶，有清涼提神的功效也能做薄荷糕，口感軟糯，帶有薄荷的清新4 柳芽柳芽可以拌面蒸著吃，蒸熟后加入蒜泥等調(diào)料，別有一番風(fēng)味，具有一定的藥用價值5 枸杞葉可以用來做湯，比如枸杞葉豬肝湯，湯鮮味美，還有養(yǎng)肝明目的作用。

清理腸胃綠色食物中富含膳食纖維，能維護腸道菌群平衡，改善消化系統(tǒng)功能，促進胃腸蠕動，有助于大便通暢，從而降低直腸癌的風(fēng)險保護肝臟綠色食物能幫助排出體內(nèi)的毒素，對肝臟有顯著的保護效果明目綠色食物對老年人眼干眼痛視力減退等癥狀有很好的食療效果代表食物包括桑葉枸杞葉夏枯草。

一廣為人知的食用葉類 人們最熟悉的包括香椿葉榆錢葉柳芽葉花椒嫩葉和木槿葉香椿炒雞蛋是春季傳統(tǒng)菜肴，須用沸水焯過去除亞硝酸鹽榆錢可直接拌面粉蒸食，口感清甜柳芽多用于涼拌或泡茶，有清熱功效二藥用與食用兩用葉 枸杞葉煮湯可明目養(yǎng)肝，廣東地區(qū)多用其制作豬肝湯桑葉既可。